Творожный торт “dresdner einerschecke”

Для теста 250 грамм муки 100 грамм холодного сл.масла 150 грамм сахара 1 яйцо 1/2 пакетика пекарского порошка, немного ванильного сахара
Для начинки 500 грамм творога 100 грамм сахара сок и цедра 1 литров имона 1 яйцо, немного соли, немного ванильного сахара
Для заливки 1/ 2 литров молока 1 пакетик ванильного пудинга 230 грамм сахара 200 грамм сл.масла 3 яйца, немного ванильного сахара

Тесто замесим как и в предыдущих рецептах. Для начинки: взобьем яйца с сахаром, добавим остальные компоненты, если необходимо, добавим немного молока, должна получиться такая кремовая масса. Для заливки: из молока, 30 грамм сахара и пудингового порошка сварим пудинг и остудим. взобьем сл.масло с сахаром, добавим по одному желтки, затем пудинг, взобьем все. Затем аккуратно введем взбитые с ванильным сахаром белки. Тесто раскатаем и выложим им смазанную форму, сделаем высокий край (см 3), наколоть вилкой. выложим творожную массу, затем заливку. выпекаем 10 мин при 200С, затем около 80 мин при 175С.
На заметку
Сначала о твороге - творог не сухой, протертый через сито, пастообразный. И еще одно замечание: эти торты склонны к опаданию, их надо стараемся остужаем как можно медленнее (например в теплой духовке), не вынимаем из формы, пока он полностью не остынет.